Kırklareli’nde son dönemde ev mutfaklarında kullanılan buharda pişirme aparatlarının yaygınlaştığı gözlemleniyor. Metal süzgeç formunda olan ve tencere içerisine yerleştirilen bu aparatlar, yiyeceklerin doğrudan suyla temas etmeden pişirilmesini sağlıyor. Kaynayan sudan çıkan buhar sayesinde gıdalar hem kısa sürede pişiyor hem de besin değerini büyük oranda koruyor. Özellikle sebze, balık ve mantı gibi ürünlerin bu yöntemle hazırlanması, sağlıklı beslenmeye önem veren vatandaşlar tarafından tercih ediliyor.
Vatandaşlar, buharda pişirme yönteminin yağ kullanımını azaltması nedeniyle daha hafif ve doğal tatlar elde ettiklerini belirtiyor. Tencere içerisine yerleştirilen delikli metal aparatlar sayesinde yiyecekler alt kısımdaki sudan ayrı tutulurken, buharın etkisiyle dengeli şekilde pişiriliyor. Bu yöntemin, kızartma ve kavurma gibi işlemlere göre daha az kalori içerdiği ve sindirimi kolaylaştırdığı ifade ediliyor. Kırklareli’nde özellikle yaşlılar ve çocuklu ailelerin bu yönteme yöneldiği görülüyor.
Uzmanlar ise buharda pişirme yönteminin sağlıklı beslenme alışkanlıklarının yaygınlaşması açısından önemli olduğunu vurguluyor. Kırklareli genelinde mutfak kültüründe giderek daha fazla yer bulan bu uygulamanın, hem geleneksel yemeklerin farklı yöntemlerle hazırlanmasına imkân tanıdığı hem de modern beslenme anlayışıyla uyum sağladığı belirtiliyor. Buharda pişirme aparatlarının pratik kullanımı sayesinde günlük yemek hazırlığında kolaylık sağladığı, bu nedenle ev mutfaklarında kalıcı bir alışkanlık haline gelmeye başladığı ifade ediliyor.
Haber: Furkan Konu
