Ramazan ayının gelmesiyle birlikte Kırklareli’nde iftar sofralarında geleneksel lezzetler ön plana çıkıyor. Bu lezzetlerin başında ise kuru dolma geliyor. Kırklarelili vatandaşlar, özellikle kalabalık aile sofralarında kuru dolmayı sıkça tercih ediyor.
Biber ve patlıcanların kurutulmasıyla hazırlanan dolmalar, iç harcında kullanılan pirinç, baharat ve zaman zaman kıyma ile zenginleştiriliyor. Gün boyu süren orucun ardından hem doyurucu hem de geleneksel bir seçenek olması nedeniyle kuru dolmaya olan ilginin arttığı görülüyor. Kentte birçok evde iftar hazırlıkları sabah saatlerinden itibaren başlarken, dolma tencereleri de ocaktaki yerini alıyor.
Semt pazarlarında ve aktarlarda kurutulmuş sebzelere talep artarken, özellikle ev yapımı ürünler tercih ediliyor. Kırklarelili vatandaşlar, Ramazan ayında sofralarında geçmişten gelen tariflere yer vermeye özen gösterdiklerini ifade ediyor. Büyükler tarafından aktarılan tarifler, genç kuşaklar tarafından da uygulanmaya devam ediyor.
