Kırklareli’nde vatandaşların kahvaltı alışkanlıklarında yeşillik tüketimi önemli bir yer tutuyor. Özellikle ilkbahar aylarının gelmesiyle birlikte pazarlarda ve manav tezgâhlarında maydanoz, dereotu, roka, tere, marul ve taze soğana olan ilgi arttı. Sabah kahvaltılarında doğal ve hafif ürünleri tercih eden vatandaşlar, sofralarını çeşitli yeşilliklerle zenginleştiriyor.
Kırklareli’de kurulan halk pazarlarında sabahın erken saatlerinden itibaren hareketlilik yaşanırken, vatandaşların en çok yöneldiği ürünler arasında taze yeşillikler yer alıyor. Kahvaltı sofralarında peynir, zeytin ve domatesin yanında bol yeşillik tüketen vatandaşlar, özellikle köy üreticilerinden gelen doğal ürünlere yoğun ilgi gösteriyor. Kırklareli’nde uzun yıllardır devam eden kahvaltı kültüründe yeşilliklerin önemli bir yere sahip olduğunu belirten vatandaşlar, doğal ürünlerle hazırlanan sofraların hem daha lezzetli hem de daha sağlıklı olduğunu ifade ediyor. Özellikle açık havada yapılan köy kahvaltılarında yeşillik çeşitlerinin sofraların vazgeçilmez unsuru olduğu görülüyor.
