Kırklareli’de yaz mevsiminin sevilen sebzelerinden kapya biber, bu günlerde uygun fiyatıyla dikkat çekiyor. Semt pazarları ve marketlerde yoğun ilgi gören kapya biberin kilogram fiyatı 37 liraya kadar geriledi.
Kırmızı rengi, tatlı aroması ve farklı şekillerde değerlendirilebilmesi nedeniyle mutfaklarda sıkça kullanılan kapya biber, özellikle kış hazırlığı yapan vatandaşların alışveriş listesinde yer alıyor. Fiyatların da önceki dönemlere göre daha uygun olması, ürüne olan ilgiyi artırıyor.
Kapya biber; közlenerek salata ve meze yapımında kullanılabildiği gibi, kahvaltılık sos, biber salçası ve çeşitli konservelerin hazırlanmasında da değerlendiriliyor. Bunun yanı sıra yemeklerde, zeytinyağlılarda, dolmalarda ve etli sebze yemeklerinde de kullanılan kapya biber, dondurularak kış aylarında tüketilmek üzere saklanabiliyor.
Özellikle yaz sonu ve sonbahar öncesinde kışlık hazırlıklarını sürdüren vatandaşlar, uygun fiyatlı kapya biberi daha fazla miktarda alarak farklı yöntemlerle değerlendiriyor. Közlenmiş kapya biberin kavanozlanması, sos haline getirilmesi veya temizlenerek derin dondurucuda saklanması da kış aylarında pratik kullanım imkanı sağlıyor.
Pazarlarda ve marketlerde kapya bibere gösterilen ilginin önümüzdeki günlerde de sürmesi beklenirken, vatandaşlar hem günlük yemeklerde kullanmak hem de kışlık hazırlıklarını tamamlamak için ürünü tercih ediyor.
Haber: H. Murat Taner
