Kırklareli genelinde vatandaşlar, kış aylarında sofralarda taze yaz lezzetlerini bulundurmak için hazırlıklarına devam ediyor. Yazın en sevilen sebzelerinden biri olan patlıcan, bu hazırlıkların başında geliyor. Vatandaşlar, yaz aylarında taze patlıcanları özenle kızartarak veya hafifçe közleyerek kışa hazır hale getiriyor. İçi oyulup soğutulan patlıcanlar, karnıyarık ve imam bayıldı gibi yemeklerde kullanılmak üzere buzluklara yerleştiriliyor.
Bu yöntem, hem zamandan tasarruf sağlıyor hem de kış aylarında yaz lezzetlerini sofralara taşımayı mümkün kılıyor. Özellikle çalışan kadınlar ve yoğun hane halkları için büyük kolaylık sunan bu hazırlık, Kırklareli mutfak kültüründe gelenekselleşmiş bir uygulama haline gelmiş durumda.
Kışlık patlıcan hazırlıkları, yörede dayanışma ve paylaşma kültürünü de pekiştiriyor. Komşular arasında tarifler ve püf noktaları paylaşılırken, her evin buzluğunda yazdan kalma birkaç paket patlıcan görmek artık alışılmış bir manzara halini alıyor.
Haber: Furkan Konu
