Kırklareli'nin kırsal bölgelerinde yaz mevsimiyle birlikte kışlık hazırlıklar hız kazandı. Bahçelerden ve tarlalardan toplanan olgun domatesler, geleneksel yöntemlerle dilimlenerek güneşte kurutuluyor. Vatandaşlar, doğal kurutma yöntemiyle hazırladıkları domatesleri uzun süre muhafaza ederek kış aylarında sofralarında değerlendirmeyi amaçlıyor.
Kurutma işlemi sırasında domatesler, hijyenik koşulların sağlanması amacıyla tel kurutma raflarına özenle diziliyor. Koruyucu tel örtüler sayesinde ürünler böcek ve dış etkenlerden korunurken, güneş ışığı ve hava sirkülasyonundan faydalanılarak doğal şekilde kuruması sağlanıyor. Bu yöntemle domateslerin su oranı azaltılarak uzun süre bozulmadan saklanabilmesi mümkün hale geliyor.
Kırklareli'nde özellikle kırsal kesimde yaşatılan kışlık hazırlık geleneği, her yıl yaz aylarında yoğun şekilde sürdürülüyor. Güneşte kurutulan domatesler, kış mevsiminde yemeklerden kahvaltılık ürünlere, salatalardan mezelere kadar birçok tarifte kullanılırken, doğal üretim yöntemlerini tercih eden vatandaşlar geleneksel gıda hazırlama kültürünü gelecek nesillere aktarmaya devam ediyor.
Haber: Furkan Konu
