Kırklareli’nde kış hazırlıkları hız kazandı. Vatandaşlar, yazın taze ve bol bulunan domatesleri çeşitli yöntemlerle saklayarak kış aylarına hazırlık yapıyor. En çok tercih edilen yöntemlerden biri ise domateslerin doğranarak veya sos haline getirilerek buzluğa atılması.
Dondurularak saklanan domatesler, özellikle kışın taze ürüne ulaşmanın zorlaştığı dönemlerde mutfaklarda büyük kolaylık sağlıyor. Çorbalardan yemeklere, soslardan kahvaltılık karışımlara kadar birçok alanda kullanılan domatesler, buzlukta aylarca tazeliğini koruyabiliyor.
Kırklareli’nde birçok aile, her yıl olduğu gibi bu yıl da kış için domates, biber, patlıcan gibi ürünleri konserve yaparak ya da dondurarak hazırlıklarını sürdürüyor. Vatandaşlar, bu sayede hem yaz mahsullerini değerlendirmiş oluyor hem de kışın mutfak bütçesine katkı sağlıyor.
Uzmanlar ise dondurulmuş gıdaların besin değerini koruduğunu, ancak hijyenik koşullarda hazırlanmasının büyük önem taşıdığını hatırlatıyor. Kırklareli’nde geleneksel kış hazırlıkları, mutfak kültürünün önemli bir parçası olmaya devam ediyor.
Haber: Furkan Konu
