Kırklareli’nde yaz mevsiminin son günlerine yaklaşılmasıyla birlikte kışlık hazırlıklar da hız kazandı. Evlerde yapılan geleneksel hazırlıklar kapsamında yeşil biberler temizlenip doğranarak kış aylarında kullanılmak üzere hazırlanıyor. Geniş tepsilerde biriktirilen doğranmış biberler, özellikle ev yapımı yemeklerde kullanılmak amacıyla saklanıyor.
Kışlık hazırlıkların önemli parçalarından biri olan biberler, kullanılacak yemeklere uygun şekilde küçük parçalar halinde doğranıyor. Hazırlanan biberlerin saklama yöntemine göre değerlendirilmesiyle kış boyunca yemeklerde pratik şekilde kullanılabilmesi amaçlanıyor. Evlerde yapılan bu hazırlıklar, yaz aylarında elde edilen sebzelerin kış mevsiminde de sofralarda yer almasını sağlıyor.
Kırklareli’nde uzun yıllardır sürdürülen kışlık hazırlık geleneği, yazın bereketinin kış aylarına taşınmasına da katkı sağlıyor. Özellikle ev yapımı ürünleri tercih eden vatandaşlar, mevsiminde alınan sebzeleri çeşitli yöntemlerle hazırlayarak kış için muhafaza ediyor. Doğranan yeşil biberler de bu hazırlıkların başında gelirken, mutfaklarda kış sofraları için şimdiden hazırlık yapılıyor.
Haber: Furkan Konu
