Yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte birçok evde kışlık hazırlıklar hız kazanırken, bezelye de buzluklar için hazırlanan ürünler arasında yer alıyor. Pazarlardan ve üreticilerden temin edilen taze bezelyeler, ayıklanıp temizlendikten sonra dondurucularda muhafaza edilerek kış aylarında tüketilmek üzere saklanıyor.
Kırklareli’de de hazırlık sofralarında aile bireyleri bir araya gelerek bezelye ayıklama mesaisine katılıyor. Kabuklarından çıkarılan bezelyeler, yıkama ve süzme işlemlerinin ardından uygun kaplara veya saklama poşetlerine konularak derin donduruculara yerleştiriliyor.
Özellikle kış aylarında taze sebze tüketimini sürdürmek isteyen Kırklarelili vatandaşlar, mevsiminde alınan ürünleri saklama yöntemlerine yöneliyor. Bezelye de hem yemeklerde hem de garnitür olarak sıkça kullanılması nedeniyle kışlık hazırlıklarda önemli bir yer tutuyor.
