Kırklareli’nde vatandaşlar, yaz mevsiminin son günlerinde kışlık hazırlıklarını sürdürüyor. Özellikle domatesin bol olduğu dönemi değerlendiren vatandaşlar, aldıkları domatesleri çeşitli işlemlerden geçirerek kış aylarında kullanmak üzere sos haline getiriyor. Hazırlanan domatesler, geleneksel yöntemlerle ezilip işlenirken elde edilen soslar cam kavanozlara doldurularak kış sofralarında kullanılmak üzere muhafaza ediliyor.
Kışlık domates sosu hazırlığında kullanılan manuel makineler ise vatandaşların işini kolaylaştıran araçların başında geliyor. Domateslerin makinenin haznesine alınmasının ardından kolun çevrilmesiyle ürünler ezilip parçalanıyor ve kullanıma hazır hale getiriliyor. Bu yöntemle hazırlanan domates sosları, kış aylarında yemeklerden kahvaltılıklara kadar farklı alanlarda değerlendirilmek üzere saklanıyor. Vatandaşlar, yaz mevsiminde taze ve bol bulunan domatesleri değerlendirerek yıl boyunca kullanabilecekleri ürünler hazırlıyor.
Kırklareli’nde yaz sonu ve sonbahar döneminde geleneksel kışlık hazırlıkları evlerde yoğun şekilde devam ederken, domates sosunun yanı sıra farklı sebzelerden yapılan çeşitli ürünler de kavanozlarda yerini alıyor. Aileler, yazın taze ürünlerini değerlendirmek ve kış aylarında kendi hazırladıkları yiyecekleri sofralarına taşımak amacıyla hazırlıklarını sürdürüyor. Kavanozlarda muhafaza edilen domates sosları da Kırklareli’nde kışlık mutfak hazırlıklarının önemli parçalarından biri olarak öne çıkıyor.
Haber: Furkan Konu
