Havaların soğumasıyla birlikte kış aylarına özgü yemek tercihleri de değişmeye başladı. Bu süreçte kuru fasulye, hem esnaf lokantalarında hem de ev mutfaklarında en çok tercih edilen yemeklerin başında yer aldı. Geleneksel mutfağın önemli lezzetleri arasında bulunan kuru fasulye, kış menülerinin vazgeçilmezleri arasına girdi.
Özellikle soğuk havalarda sıcak ve doyurucu yemeklere yönelen Kırklarelili vatandaşlar, kuru fasulyeyi pilav ve turşu eşliğinde tüketmeyi tercih ediyor. Kent genelindeki esnaf lokantalarında öğle saatlerinde kuru fasulye servislerinin yoğun ilgi gördüğü, bazı işletmelerde günün erken saatlerinde tükendiği gözlemleniyor. Lokanta işletmecileri, kış aylarında kuru fasulye talebinin belirgin şekilde arttığını ifade ediyor.
Uzun süre tok tutması ve sıcak servis edilmesi nedeniyle tercih edilen kuru fasulye, kış sofralarında geleneksel yerini korumaya devam ediyor. Vatandaşlar, hem ekonomik olması hem de alışılmış lezzeti nedeniyle kuru fasulyeyi sıkça pişirdiklerini dile getiriyor.
