Yaz mevsiminin sevilen sebzelerinden semizotu, sofralarda farklı şekillerde değerlendiriliyor. Taze olarak toplanan semizotları, özenle temizlendikten sonra hem salatalarda hem de çeşitli yemeklerde kullanılıyor.
Semizotlarının hazırlanması için öncelikle yaprakları ve sapları ayrılarak temizleniyor. Ardından bol suyla yıkanan semizotları, salatalarda kullanılmak üzere doğranıyor veya yemeklerde değerlendirilmek için hazırlanıyor.
Kırkalreli’de özellikle yaz aylarında sofralarda daha sık yer alan semizotu, farklı tariflere uyum sağlamasıyla dikkat çekiyor. Taze semizotları, salatalara doğrudan eklenebildiği gibi yemeklerde de kullanılarak mutfaklarda değerlendiriliyor.
Kırklarelili vatandaşlar, mevsiminde temin edilen semizotlarını temizleyip hazırlayarak günlük öğünlerinde kullanmayı sürdürüyor. Böylece yaz mevsiminde yetişen taze sebzeler sofralarda farklı şekillerde yer buluyor.
