Kırklareli’nde kış hazırlıkları sürerken, yöre halkı geleneksel mutfak kültürünü yaşatmaya devam ediyor. Bu hazırlıkların en önemli parçalarından biri olan kuskus, evlerde imece usulüyle hazırlanarak kurutuluyor. Un, yumurta ve tuz karışımından elde edilen küçük taneler, geniş tepsilerde yuvarlanarak şekillendiriliyor ve daha sonra kurutulmak üzere seriliyor.
Kuskus, Anadolu’nun birçok bölgesinde bilinen ve sevilerek tüketilen bir yiyecek. Özellikle doyurucu ve besleyici özelliğiyle öne çıkan kuskus, hem çorba olarak hem de pilav şeklinde hazırlanarak sofralarda yerini alıyor. Uzun süre saklanabilmesi sayesinde kış aylarının vazgeçilmez gıdaları arasında gösteriliyor.
Kırklareli’nde vatandaşlar, kuskus yapımının aynı zamanda bir kültürel miras olduğunu vurguluyor. Aile bireyleri ve komşular bir araya gelerek hazırlık sürecini imece usulü gerçekleştiriyor. Bu gelenek, hem dayanışmayı güçlendiriyor hem de gelecek nesillere aktarılıyor.
Haber: Furkan Konu
