Acı biber, son dönemde toz formuyla vatandaşların sofrasında daha fazla yer buluyor. Yaz aylarında hasadı yapılan acı biberler, geleneksel yöntemlerle güneşte kurutulduktan sonra değirmenlerde veya ev tipi makinelerde öğütülerek toz haline getiriliyor. Bu işlem hem biberin daha uzun süre saklanmasına imkân tanıyor hem de yemeklerde kullanım kolaylığı sağlıyor.
Toz acı biber, özellikle çorbalardan et yemeklerine, soslardan hamur işlerine kadar geniş bir yelpazede tercih ediliyor. Kırklarelili ev hanımları, kışa hazırlık kapsamında kavanozlar dolusu toz biber depoladıklarını ifade ederken bu ürünün yemeklere yoğun lezzet kattığı görüşünde birleşiyor.
Köylüler tarafından el emeğiyle hazırlanan ürünler, kurutma ve öğütme işlemleri tamamlandıktan sonra tüketiciyle buluşuyor. Bu süreçte hem geleneksel tarım kültürü korunuyor hem de küçük üreticiler için ek gelir oluşturuluyor.
