Kırklareli'nde yaz mevsiminin son günlerinde kışlık hazırlıklar sürerken, vatandaşlar hasat ettikleri biberleri geleneksel yöntemlerle kurutuyor. İpe dizilen biberler, evlerin balkon, pencere ve uygun alanlarında güneşten ve havadan yararlanacak şekilde kurumaya bırakılıyor. Özellikle kırsal bölgelerde sürdürülen bu yöntem, yaz aylarında yetiştirilen ürünlerin kış aylarında da kullanılabilmesi amacıyla uzun yıllardır uygulanan geleneksel hazırlıklar arasında yer alıyor.
Biberlerin ipe dizilerek kurutulması, hem ürünlerin muhafaza edilmesini kolaylaştırıyor hem de mutfaklarda yıl boyunca kullanılmasına imkan sağlıyor. Hasat edilen biberler uygun şekilde dizildikten sonra doğal koşullarda kurumaya bırakılırken, kuruma sürecinin ardından kışlık olarak saklanıyor. Kırklareli'nde evlerde sürdürülen bu hazırlıklarla yaz mevsiminin ürünleri değerlendirilirken, vatandaşlar kendi imkanlarıyla hazırladıkları ürünleri soğuk aylarda sofralarında kullanmaya hazırlanıyor.
Yazın bereketini kış aylarına taşıyan geleneksel yöntemlerden biri olan biber kurutma, Kırklareli'nde günlük yaşamın bir parçası olmayı sürdürüyor. Özellikle ev yapımı kışlık ürün hazırlayan vatandaşlar, biberleri doğal yöntemlerle kurutarak ilerleyen aylarda yemeklerde değerlendirmek üzere muhafaza ediyor. Balkon ve ev çevrelerinde ipe dizilmiş biberler ise yaz sonu döneminde kentte kış hazırlıklarının başladığını gösteren geleneksel görüntüler arasında yer alıyor.
Haber: Furkan Konu
