Sonbahar aylarının gelmesiyle birlikte vatandaşlar, topladıkları cevizleri kırıp ayıklayarak ilerleyen aylarda tüketmek üzere muhafaza ediyor. Kışlık hazırlıklarını sürdüren vatandaşlar, cevizleri kabuklarından ayırdıktan sonra uygun koşullarda saklayarak yıl boyunca tüketmeyi amaçlıyor.
Ceviz hasadının ardından evlerde başlayan hazırlıklar kapsamında, dış kabuklarından ayrılan cevizler kurutuluyor ve ardından kırılarak içleri çıkarılıyor. Kırma ve ayıklama işlemlerini özenle gerçekleştiren vatandaşlar, ceviz içlerini bütün halde çıkarmaya çalışıyor. Ayıklanan cevizler, daha sonra tüketilmek veya farklı yiyeceklerin yapımında kullanılmak üzere ayrılıyor.
Özellikle kış aylarında kahvaltılarda, tatlılarda ve çeşitli yemeklerde kullanılan ceviz, evlerin kışlık hazırlıkları arasında yer alıyor. Kırklarelili vatandaşlar, kendi imkânlarıyla hazırladıkları cevizleri ihtiyaç duydukça tüketmek üzere saklıyor. Cevizlerin uygun koşullarda muhafaza edilmesi, lezzetlerini ve kalitelerini korumaları açısından önem taşıyor.
Ceviz ayıklama işleminin ardından elde edilen iç cevizler, nemden ve doğrudan güneş ışığından uzak ortamlarda saklanıyor. Uzun süre muhafaza edilmesi planlanan cevizler için serin ve kuru alanlar tercih ediliyor. Böylece hazırlanan cevizlerin ilerleyen aylarda da tüketilmesi hedefleniyor.
