Gastronomi turizmini gerçekleştiren turistlerin seyahatlerinde yiyecek ve içeceklerin turistik ürünün neresinde yer aldığı da önem taşımaktadır. Turistler yiyecek ve içecekleri; temel çekici unsur olarak, ikincil ya da destek unsur olarak ya da sadece günlük rutinin bir parçası olarak tercih edip tüketmektedirler. Kırklareli’nin belli başlı lezzettiler tatmak için sıklıkla ziyaret edilen bir şehir olmadığından bahsetmiştir.


Ülkemizin somut olmayan kültürel miras kapsamında değerlendirilebilecek gastronomik kaynaklar olan Tören Keşkeği ile Mesir Macunu Festivali 2012 yılında, Türk Kahvesi Kültürü ve Geleneği 2013 yılında UNESCO İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirasının Temsili Listesi ’ne kaydedilmiştir. 2015 Aralık ayında Gaziantep, gastronomi dalında, bu tarihe kadar dünyada sadece sekiz şehrin kabul edildiği UNESCO’nun Yaratıcı Şehirler Ağı ’na dokuzuncu şehir olarak katılmış ve UNESCO Yaratıcı Gastronomi Şehri olarak tescillenmiştir.


Ankara Ticaret Odası ve Ankara Patent Bürosu tarafından yapılan araştırmada ortaya konulan ve 81 ili kapsayan Türkiye’nin Lezzet Haritası ’na göre, Türkiye genelinde 2205 adet yöresel yiyecek ve içecek çeşidi olduğu belirlenmiştir.


Gastronomi turizmi kapsamında gerek ulusal gerekse uluslararası boyutta tanıtımlar yapabilmek için belirli bir yöreye özgü olduğu kamu kurumları tarafından onaylanmış ürünlerin varlığı da büyük önem taşımaktadır. Ülkemizde Türk Patent Enstitüsü tarafından coğrafi işaretler ile tescillenmiş Eskişehir çiğböreği, Edirne tava ciğeri, Ödemiş patatesi, Finike portakalı, Mardin kaburga dolması, Beypazarı Kurusu, Burdur ceviz ezmesi, Zile pekmezi gibi çok sayıda yiyecek ve içecek bulunmaktadır.


Tekirdağ Mürefte’de bulunan şarap müzesi, Kars Zavot’daki peynir müzesi, Çanakkale Adatepe, Aydın Kuşadası ve İzmir Alaçatı’daki zeytin ve zeytinyağı müzeleri, Gaziantep, Şanlıurfa ve Hatay’daki geleneksel mutfak temalı müzeler Türkiye’deki yiyecek-içecek temalı müzelerdir.


Gastronomi turizmi çerçevesinde değerlendirilebilecek bir diğer kaynak ise yiyecek-içecek temalı etkinliklerdir. Ülkemizde, Ankara Ayaş Dut Festivali, Denizli Kiraz Bayramı, Silivri Yoğurt Festivali, Beypazarı Kapama Şöleni, Bursa Ovaakça İncir Festivali, Cumalıkızık Ahududu Şenliği, Geleneksel Gediz Tarhana Festivali, İzmir Zeytin ve Deniz Festivali gibi çok sayıda etkinlik bulunmaktadır.


T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı, geleneksel yeme-içme ürünlerimizin ve hizmetlerimizin korunması, gelecek nesillere aktarılması ve teşvik edilmesi amacıyla, Özel Tesis Turizm İşletmesi Belgesi vermek için çalışmalara başlamıştır.


Türk Mutfağı‘na özgün, nitelikli hizmet veren, ulusal veya uluslararası şöhret sahibi, kamuoyu nezdinde markalaşan ve bu markayı uzun süre sürdüren işletmelere verilecek olan bu belgeyi almak isteyenler için; Bakanlık tefriş, dekorasyon, fiziksel nitelikler, işletme ve hizmet kalitesi konularında yönlendirme yapmayı da planlamaktadır.


T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın Türkiye’nin gastronomi turizmi alanındaki potansiyelini tanıtmaya yönelik olarak gerçekleştirdiği çalışmalardan bazıları: Tanıtıcı Film Projesi, GastroHunt Projesi, Türk Yemekleri Haftası, Türk Mutfağı Tanıtım Günleri, Türk Yemekleri Yarışması, Akdeniz Ülkeleri Mutfak Günleri’dir.


Dünyada uzun yıllardır gastronomi turizmi destinasyonları olarak tanınan belli başlı bölgeler arasında İtalya’da Toscana bölgesi, Fransa’nın Champagne ve Burgundy bölgeleri, İspanya, Yunanistan, Belçika, Portekiz, ABD’de Kaliforya’daki Napa ve Sonoma Vadisi, Brezilya, Peru, Meksika, Yeni Zelanda, Güney Afrika, Avustralya, Şili, Malezya, Japonya, Endonezya, Bali, Çin ve Singapur sayılabilir. Napa Vadisi şarapları ve şaraplara eşlik eden lezzetli yemekleri, Toscana bölgesi ise Chianti şarabı, Truf mantarı, Floransa usulü et yemekleri ve Lucca’nın zeytinyağı ile çok sayıda turist çekmektedir. İspanya, Yunanistan, İtalya ve Fas’ın Akdeniz Diyeti UNESCO’nun Somut Olmayan Kültür Mirası listesinde yer almaktadır.



Gastronomi turizmi konusunda en çok örgütlenen ülke ABD’dir. Yemek turizmi ile ilgili faaliyette bulunan kurum şirket ve toplulukların ülkelere göre dağılımında ilk üç sırayı ABD, İsveç ve Kanada alırken, Türkiye 94 işletme ile yirmi üçüncü sıradadır.


Dünyada en çok turist çeken yemek odaklı etkinliklerin olduğu ABD’deki Maine Istakoz Festivali ve Street Food Festivali ’nin binlerce ziyaretçisi bulunmaktadır. İngiltere Sarımsak Festivali , Avustralya Melbourne Yemek ve Şarap Festivali , İtalya Mantar Festivali ve Fransa’da düzenlenen yemek ve şarap festivalleri de diğer ülkelerdeki yemek odaklı etkinliklerdir.