Kırklareli’nde geleneksel mutfak kültürünün önemli ürünleri arasında yer alan ev yapımı kuskus hazırlıkları sürüyor. Özellikle kış aylarında sofralarda yer verilen kuskus, evlerde geleneksel yöntemlerle hazırlanarak kurutuluyor ve uzun süre muhafaza edilmek üzere saklanıyor.
Un, yumurta ve farklı yöresel tariflerle hazırlanan kuskus, küçük taneler haline getirildikten sonra kurutuluyor. Ev yapımı olarak hazırlanan kuskusun tane yapısı ve hazırlanışındaki emek, yöresel mutfak kültürünün yaşatılmasına katkı sağlarken, ailelerin kışlık yiyecek hazırlıkları arasında da önemli bir yer tutuyor.
Kırklareli’nde geçmişten günümüze aktarılan kışlık hazırlıklar arasında bulunan ev yapımı kuskus, hem geleneksel yemek kültürünün korunmasına hem de evlerde doğal ve uzun süre saklanabilen gıdaların hazırlanmasına katkı sağlıyor. Hazırlanan kuskuslar, kış aylarında çeşitli yemeklerde kullanılarak sofralarda yerini alıyor.
Haber: Furkan Konu
