Kırklareli’nde vatandaşlar, kışa hazırlık kapsamında geleneksel salça yapımına başladı. Büyük kazanlarda kaynatılan domatesler, uzun süren emek ve özenli karıştırma işlemleriyle kıvamına getiriliyor.
Salça yapımı, bölgede hem mutfak kültürünün hem de komşuluk dayanışmasının önemli bir parçası olarak görülüyor. Aileler, bahçelerinden veya pazarlardan temin ettikleri domatesleri bir araya gelerek imece usulüyle işliyor.
Kaynamaya başlayan salçalar, kavanozlara doldurularak kış boyu sofraları süsleyecek. Kırklareli’nde bu gelenek, hem doğal ve katkısız ürün tüketme hem de kültürel değerleri yaşatma açısından önemini koruyor.
Haber: Furkan Konu
Muhabir: Furkan Konu
