Kırklareli’nde kışlık hazırlıkların en önemli aşamalarından biri olan salça yapımı tüm hızıyla sürüyor. Evlerin bahçelerinde ve avlularda kurulan büyük leğenlerde kırmızı kapya biberler özenle temizleniyor. Sap ve çekirdeklerinden ayrılan biberler, kabukları soyularak doğranıyor ve güneşte olgunlaşmaları için bekletiliyor. Ardından aşama aşama işlenen biberler, sofraların vazgeçilmez lezzeti olan salçaya dönüşüyor.
Yöre halkı için salça yapımı yalnızca bir gıda hazırlığı değil, aynı zamanda kültürel bir gelenek olma özelliği taşıyor. Aileler bir araya gelerek imece usulü çalışıyor, gençler ve büyükler bu süreçte birlikte emek veriyor. Ortaya çıkan salça ise sadece kış sofralarının değil, aynı zamanda dayanışma ve birlik ruhunun da bir simgesi oluyor.
Kırklareli’nde her yıl tekrarlanan bu gelenek, hem doğal ve sağlıklı beslenmenin bir parçası hem de toplumsal bağların güçlenmesine katkı sağlayan önemli bir değer olarak yaşatılıyor.
Haber: Furkan Konu
