Kırklareli’nde vatandaşlar, Anadolu’nun en köklü lezzetlerinden biri olan tarhanayı hazırlayarak kışa hazırlanıyor. Yoğurt, un, domates, biber ve çeşitli baharatlarla yoğrulan hamur, belirli bir süre mayalandıktan sonra küçük parçalara ayrılıyor ve beyaz örtülerin üzerinde güneşe serilerek kurumaya bırakılıyor. Bu geleneksel yöntemle kurutulan tarhana, kış aylarında sofraların vazgeçilmez çorbası olarak tüketiliyor.
Tarhana yapımı, sadece kışlık erzak hazırlığı değil aynı zamanda aile bireylerinin ve komşuların bir araya geldiği bir dayanışma geleneği olarak da öne çıkıyor. Kadınların büyük emek vererek hazırladığı hamur, günler süren kurutma sürecinin ardından ufalanarak saklanıyor. Özellikle soğuk kış günlerinde sofraları şenlendiren tarhana çorbası, hem besleyici hem de bağışıklık sistemini güçlendirici özelliğiyle biliniyor.
Kırklareli’nde her yıl tekrarlanan bu gelenek, hem geçmişten günümüze aktarılan kültürel bir miras hem de doğal yöntemlerle hazırlanan sağlıklı bir gıda olarak önem taşıyor. Kentte yaşayan vatandaşlar, tarhana hazırlıklarının aile kültürünün bir parçası olduğunu, bu geleneği yaşatmanın gelecek nesillere bırakılacak en değerli miraslardan biri olduğunu vurguluyor.
Güneş altında sabırla kurutulan tarhanalar, Kırklareli’nin kış sofralarında sıcak bir çorba olarak yerini alacak. Hem yöresel lezzetleri hem de birliktelik ruhunu yansıtan bu gelenek, bölgedeki kültürel zenginliğin canlı örneklerinden biri olmayı sürdürüyor.
Haber: Furkan Konu
