Kırklareli mutfağının sevilen hamur işleri arasında yer alan pişi, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor. Un, su, maya ve tuzla hazırlanan hamur, dinlendirildikten sonra küçük parçalar halinde kesilerek kızgın yağda kızartılıyor. Kabarık ve çıtır haliyle pişi, hem göze hem damağa hitap ediyor.
Kırklareli’nde özellikle aile buluşmalarında, misafir sofralarında ve köy kahvaltılarında pişiye sıkça rastlamak mümkün. Sıcak sıcak tüketilen bu geleneksel hamur işi, kimi zaman peynir, reçel ve bal eşliğinde, kimi zaman da sadece çayla birlikte keyifle yeniyor.
Yerel halk, pişinin sadece bir yiyecek değil, aynı zamanda paylaşım ve birlikteliğin simgesi olduğuna dikkat çekiyor. Özellikle köylerde topluca hazırlanan pişiler, komşuluk kültürünün de bir parçası olarak sofraları süslüyor.
Haber: Furkan Konu
