Kırklareli’nin zengin mutfak kültürünü yansıtan yöresel tatlar arasında Pomak böreği, hem yapılışı hem de lezzetiyle ön plana çıkıyor. Bölgedeki Pomak kültürünün bir yansıması olan bu özel börek, yıllardır aile sofralarında, düğünlerde ve misafirliklerde sevilerek tüketiliyor.
Pomak böreği, temel olarak mısır unu, pirinç ve yumurtadan hazırlanıyor. Bu basit ama lezzetli malzemeler, kıvamı tutturularak fırında pişiriliyor. Üzeri kızarınca ortaya çıkan altın sarısı rengi ve kabaran dokusuyla hem göze hem damağa hitap ediyor.
Yöre halkı için yalnızca bir yiyecek değil, aynı zamanda kültürel bir miras niteliği taşıyan Pomak böreği, özellikle Kırklareli’nde sabah kahvaltılarından akşam yemeklerine kadar sofralarda sıkça yer buluyor. Börek, misafir ağırlarken de tercih edilen en özel ikramlardan biri olarak biliniyor.
Kırklareli’nde yaşayan birçok aile, Pomak böreğini nesiller boyu aktarılan tariflerle hazırlayarak bu geleneği yaşatmaya devam ediyor.
Haber: Furkan Konu
