Kırklareli’nde sonbahar mevsiminin gelmesiyle birlikte geleneksel kış hazırlıkları yeniden canlandı. Kentte kadınlar, kış boyunca tüketilecek yufka, börek ve mantı gibi yiyecekler için hamur yoğurup bezeler halinde dinlenmeye bırakıyor. Büyük tepsilerde unla karıştırılan hamurlar, kısa bir dinlendirme süresinin ardından oklava ile açılarak ince yufkalara dönüştürülüyor.
Kırklareli’nin köklü mutfak kültürünü yaşatan bu gelenek, hem üretmenin hem de paylaşmanın en güzel örneklerinden biri olarak görülüyor. Aile bireylerinin ve komşuların imece usulüyle bir araya geldiği bu hazırlık süreci, dayanışma kültürünü de güçlendiriyor.
Vatandaşlar, soğuk kış günlerinde evde yapılan bu doğal ve el emeği yiyeceklerin sofralara ayrı bir lezzet kattığını belirtiyor. Kırklareli’nde yüzyıllardır süregelen bu gelenek, bölgenin hem gastronomik zenginliğini hem de toplumsal birlikteliğini yansıtmaya devam ediyor.
Haber: Furkan Konu
