Kırklareli’nde sonbaharın ortalarına gelinmesiyle birlikte kış hazırlıkları tüm hızıyla devam ediyor. Kentte kadınlar, geleneksel yöntemlerle yufka açarak kışlık yiyeceklerini hazırlamayı sürdürüyor. Un, su ve tuzdan oluşan sade ama ustalık gerektiren hamur, tahta zemin üzerinde oklava yardımıyla inceltiliyor. Açılan yufkalar daha sonra kurutularak kış boyunca börek, gözleme ve çeşitli hamur işleri yapımında kullanılıyor.
Kırklareli’nin köklü mutfak kültürünü yaşatan bu gelenek, yalnızca evlerin ihtiyaçlarını karşılamakla kalmıyor, aynı zamanda dayanışma kültürünü de güçlendiriyor. Komşuların bir araya gelerek imece usulüyle yaptıkları bu hazırlıklar, geçmişten bugüne aktarılan bir kültürel miras olarak yaşatılıyor.
Kırklareli’nde birçok aile için kışlık hazırlıkları, hem üretmenin hem de paylaşmanın sıcak bir örneği olarak sürüyor.
Haber: Furkan Konu
