Kırklareli’nde yaz aylarında bol miktarda bulunan erikler, olgunlaşarak yumuşamaya başladığında farklı şekillerde değerlendiriliyor. Vatandaşlar, taze olarak tüketilemeyecek duruma gelen erikleri çöpe atmak yerine komposto yaparak sofralarında değerlendirmeyi tercih ediyor.
Özellikle evlerde hazırlanan kompostolar, yaz aylarında serinletici bir içecek olarak tüketiliyor. Yumuşayan erikler, su ve şekerle birlikte kaynatılarak komposto haline getiriliyor. Böylece kısa sürede tüketilmesi gereken meyveler değerlendirilirken, evlerde israfın da önüne geçiliyor.
Vatandaşların geleneksel yöntemlerle hazırladığı erik kompostosu, yaz sofralarının da vazgeçilmez içecekleri arasında yer alıyor. Evlerde hazırlanan kompostolar soğutulduktan sonra tüketilirken, eriklerin kendisi de tatlı ve hoş aromasıyla sofralara lezzet katıyor.
