Kırklareli’nde yaz aylarında hazırlanan kurutulmuş biberler, kış mevsiminde de mutfakların vazgeçilmezleri arasında yer almaya devam ediyor. Vatandaşlar tarafından doğal yöntemlerle ipe dizilerek kurutulan biberler, sofralara hem lezzet hem de renk katıyor.
Yazın güneşte kurutularak saklanan biberler, özellikle dolma yapımında, yemeklere aroma katmakta ve pul biber elde edilmesinde sıklıkla tercih ediliyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu ürünler, katkı maddesi içermemesi nedeniyle sağlıklı bir alternatif olarak öne çıkıyor.
Kırklareli’nde birçok evde sürdürülen bu gelenek, kış hazırlıklarının önemli bir parçası olmayı sürdürüyor. Vatandaşlar, hem ekonomik hem de doğal bir yöntem olan biber kurutma işlemiyle geçmişten günümüze uzanan mutfak kültürünü yaşatmaya devam ediyor.
Haber: Furkan Konu
