Kırklareli’nde çiğköfte satışı yapan esnaf, vatandaşlardan gelen talepleri karşılayabilmek amacıyla tezgâhlarını çeşitli sebzelerle zenginleştiriyor. Kent merkezi başta olmak üzere ilçelerde ve yoğun yaya trafiğinin bulunduğu bölgelerde hizmet veren çiğköfteciler, ürün sunumlarını genişleterek müşterilere farklı seçenekler sunuyor.
Çiğköfte tezgâhlarında marul, roka, maydanoz, taze soğan, mor lahana, salatalık ve limon gibi sebzeler dikkat çekiyor. Bazı satıcılar ise domates, turşu çeşitleri ve yeşillik karışımlarını da tezgâhlarında bulunduruyor. Vatandaşların damak zevkine göre şekillenen bu çeşitlilik, çiğköfte satışlarında önemli bir unsur olarak öne çıkıyor.
Esnaf, müşterilerin özellikle porsiyon ve dürüm tercihlerinde sebze çeşitliliğine önem verdiğini belirtiyor. Kimi vatandaşlar bol yeşillikli çiğköfteyi tercih ederken, kimi vatandaşlar ise daha sade seçeneklere yöneliyor. Bu talepler doğrultusunda çiğköfte satıcıları, gün içinde taze sebze teminine özen gösteriyor. Sabah saatlerinde temin edilen sebzeler, tezgâhlarda hijyen kurallarına uygun şekilde muhafaza ediliyor. Satıcılar, tazeliğin müşteri memnuniyetinde önemli bir rol oynadığını ifade ediyor.
