Soğuk havaların kendini hissettirmeye başladığı bu günlerde, sofralarda geleneksel Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan karnıyarık yeniden baş köşeye oturuyor. Kızartılmış patlıcanların arasına yerleştirilen kıymalı harç ve domates sosuyla fırında pişirilen bu klasik lezzet hem doyurucu hem de evlerde sıcacık bir atmosferin simgesi haline geliyor.
Karnıyarık, özellikle akşam yemeklerinde tercih edilen bir ana yemek olarak öne çıkıyor. Yanında genellikle pirinç pilavı ve cacıkla servis edilen bu geleneksel tarif, kış aylarında hem besleyiciliği hem de damakta bıraktığı yoğun lezzetle dikkat çekiyor.
Kırklarelili vatandaşlar, karnıyarığın lezzet sırrını taze patlıcan, iyi kavrulmuş kıyma ve dengeli baharat kullanımında buluyor. Bazı yörelerde fırın yerine ocakta pişirilen versiyonları da tercih ediliyor.
