Kış hazırlıkları kapsamında Kırklareli’de evlerde tarhana yapımı için çalışmalar sürdürülürken, hazırlanan tarhana hamurları mayalanması amacıyla kenara kaldırıldı. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan tarhananın yapımında önemli aşamalardan biri olan mayalanma süreci için hamurlar belirli bir süre dinlenmeye bırakılıyor.
Tarhana yapımına hazırlanan hamurlar, karışımın hazırlanmasının ardından uygun bir yerde bekletilerek mayalanma sürecine bırakılıyor. Bu süreçte hamurların dinlenmesi beklenirken, tarhananın hazırlanmasında bir sonraki aşamaya geçilmesi için de gerekli hazırlıklar yapılıyor.
Evlerde kışlık yiyecek hazırlıkları kapsamında yapılan tarhana, uzun süre saklanabilmesi nedeniyle kış aylarında sofralarda tüketilen ürünler arasında yer alıyor. Yaz döneminde hazırlanmaya başlanan tarhananın yapımında hamurların mayalanması da sürecin önemli aşamalarından birini oluşturuyor.
Hazırlanan tarhana hamurları, mayalanma sürecinin tamamlanmasının ardından sonraki işlemler için yeniden hazırlanacak. Böylece evlerde sürdürülen kış hazırlıkları kapsamında tarhana yapımında bir aşama daha tamamlanmış olacak.
