Kırklareli’nde kış hazırlıkları hız kazandı. Yöre halkı, Anadolu’nun geleneksel lezzetlerinden biri olan tarhanayı, evlerinde imece usulü hazırlayarak kurutmaya başladı. Yoğurt, un, domates, biber ve çeşitli baharatların karışımıyla yapılan tarhana, tepsilere ya da örtülere serilerek güneş görmeyen yerlerde kurumaya bırakılıyor.
Kurutma işleminin tamamlanmasının ardından ufalanarak kavanozlara doldurulan tarhana, özellikle soğuk kış günlerinde sofraların vazgeçilmezi oluyor. Hem doyurucu hem de besleyici özelliğiyle bilinen tarhana çorbası, bölgede hastalıklara karşı bağışıklık güçlendirici olarak da tüketiliyor.
Yetkililer, ev yapımı tarhananın tamamen doğal ve katkısız olması sebebiyle hem çocukların hem de yetişkinlerin sağlıklı beslenmesi için önemli bir ürün olduğuna dikkat çekiyor. Kırklareli’nde kurutulmaya bırakılan tarhanalar, şimdiden kış sofralarının sıcak ve vazgeçilmez lezzeti olmayı bekliyor.
Haber: Furkan Konu
