Kırklareli’de Kurban Bayramı’nın geleneksel tatları arasında yer alan keşkek, bu yıl da bayram sofralarını süsledi. Özenle hazırlanan keşkekler, aile bireylerini ve misafirleri aynı sofrada buluşturdu.
Bayrama özel olarak yapılan buğday ve etin birleşimiyle hazırlanan keşkek, özellikle köylerde imece usulüyle pişirilerek büyük kazanlarda hazırlandı. Bazı aileler geleneksel taş fırınlarda saatlerce pişirilen keşkeği tercih ederken, şehir merkezinde ise daha pratik yöntemlerle yapılan tarifler sofralara taşındı.
Kırklareli’de bayram boyunca kurban etleriyle birlikte kavurma, pilav ve tatlıların yanında servis edilen keşkek, bu yıl da geleneklerin yaşatıldığı sofraların başköşesinde yer aldı.
Muhabir: H. Murat TANER
