Kırklareli’nde kış hazırlıkları hız kazandı. Vatandaşlar, geleneksel mutfak kültürünün vazgeçilmezlerinden olan biber turşusunu hazırlamaya başladı. Büyük kaplarda salamura suyun içinde bekletilen yeşil ve kırmızı biberler, tek tek seçilerek cam kavanozlara yerleştiriliyor. Böylece ev yapımı doğal lezzetler, kış sofralarının vazgeçilmezleri arasında yerini almaya hazırlanıyor.
Turşu yapımında hijyen ve doğal malzemeler ön plana çıkıyor. Biberler sirke, tuz ve sarımsak ile harmanlanarak kavanozlarda saklanıyor. Yaklaşık birkaç hafta bekleme sürecinin ardından hazır hale gelen turşular, hem yemeklerin yanında tüketiliyor hem de sofralara geleneksel bir tat katıyor.
Kırklareli’nin köklü mutfak kültürünün bir parçası olan turşu hazırlıkları, aynı zamanda imece usulü dayanışma ruhunu da yaşatıyor. Bir araya gelen aile bireyleri, kışlık hazırlıkları birlikte yaparak hem geleneklerini sürdürüyor hem de doğal ürünlerle beslenmenin keyfini yaşıyor.
Haber: Furkan Konu
