Kırklareli mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan ev yapımı kol böreği, vatandaşların ellerinde yeniden hayat buluyor. İnce ince açılan hamurların içine peynirden kıymaya, patatesten ıspanağa kadar farklı iç harçlar konularak rulo haline getirilen börekler, spiral şeklinde tepsiye yerleştirildikten sonra fırına veriliyor.
Henüz pişirilmeden bile iştah kabartan bu geleneksel lezzet, fırından çıkınca altın sarısı rengi, çıtır çıtır dokusu ve nefis kokusuyla sofraların baş köşesinde yer alıyor. Özellikle aile buluşmaları ve özel günlerde tercih edilen kol böreği, hem pratikliği hem de doyurucu yapısıyla Kırklareli halkının vazgeçilmezleri arasında bulunuyor.
Vatandaşlar, kendi elleriyle hazırladıkları bu böreklerle sofralarını renklendirirken, aynı zamanda yöresel mutfak kültürünü yaşatmanın da gururunu yaşıyor. Kırklareli’nde evlerde pişen kol böreği, nesilden nesile aktarılan bir lezzet geleneği olarak varlığını sürdürmeye devam ediyor.
Haber: Furkan Konu
