Kırklareli’nde sonbahar mevsiminin gelmesiyle birlikte kış hazırlıkları hız kazandı. İl genelinde birçok evde, geleneksel lezzetlerden biri olan gözleme yapımı sürüyor. Kadınlar, imece usulüyle bir araya gelerek yufkaları açıyor, saclarda pişiriyor ve kış aylarında tüketilmek üzere hazırlıklarını tamamlıyor.
Un, su ve tuzla hazırlanan hamurlar özenle yoğrulup ince yufkalar haline getiriliyor. Sac üzerinde pişirilen gözlemeler, hem uzun süre saklanabiliyor hem de kış aylarında sofralara doğal bir lezzet katıyor. Bazı vatandaşlar gözlemeleri sade şekilde hazırlarken, bazıları da aralarına peynir veya patates gibi iç harçlar ekliyor.
Kırklareli’nin köylerinde yıllardır süregelen bu gelenek, dayanışma kültürünün de bir parçası olarak görülüyor. Komşular bir araya gelerek birlikte gözleme yaparken, ortaya hem emekle yoğrulmuş bir lezzet hem de sıcak bir sohbet ortamı çıkıyor.
İl genelinde kış hazırlıkları sürerken, gözleme yapımı Kırklareli mutfağının geleneksel tatlarını yaşatmaya devam ediyor. Vatandaşlar, bu kültürel değerin gelecek kuşaklara aktarılması için el birliğiyle üretimi sürdürüyor.
Haber: Furkan Konu
