Yaz mevsiminin bereketiyle yetişen sebzeler, kışlık hazırlıklar kapsamında değerlendirilmeye başlandı. Evlerde biberler, soslar ve tarhana gibi kış aylarında tüketilecek yiyecekler için doğranıyor.
Özellikle yaz aylarında bol miktarda bulunan biber ve domatesler, farklı şekillerde hazırlanarak kış sofralarında kullanılmak üzere saklanıyor. Biberler temizlenip doğranırken, bir yandan da sos ve diğer kışlık yiyeceklerin hazırlıkları sürdürülüyor.
Kırklareli’de kışlık hazırlıklarının önemli parçalarından biri olan tarhana için de çalışmalar devam ediyor. Yaz boyunca hazırlanan ürünlerin uygun şekilde muhafaza edilmesiyle, mevsiminde yetişen sebzelerin kış aylarında da sofralarda yer alması amaçlanıyor.
Evlerde başlayan kışlık hazırlıkları, yaz sebzelerinin değerlendirilmesiyle birlikte mutfaklarda yoğun bir çalışma dönemini de beraberinde getiriyor. Biberlerin doğranmasıyla başlayan hazırlıklar, farklı kışlık ürünlerin hazırlanmasıyla devam ediyor.
