Kırklareli’nde kış aylarının vazgeçilmez tatları arasında yer alan balkabağı tatlısı, vatandaşların evlerinde en sık hazırladığı lezzetlerden biri olmaya devam ediyor. Doğal rengi, yumuşak dokusu ve hafif tadı nedeniyle tercih edilen balkabağı, özellikle yerel pazarlarda yoğun ilgi görüyor. Bölge halkı, hem ekonomik hem de besleyici olması nedeniyle bu tatlıyı kendi mutfağında hazırlamayı sürdürüyor.
Balkabağı tatlısının evlerde yapılması, aile sofralarında sıcak bir paylaşım kültürünü de beraberinde getiriyor. Pekmez, toz şeker veya farklı aroma katıcılarla hazırlanan tatlı, geleneksel yöntemlerle pişirilerek soğuk kış günlerinde tatlı bir atıştırmalık sunuyor. Kırklareli’nin kırsal kesimlerinde yetiştirilen doğal kabakların kullanılması ise tatlının lezzetini daha da artırıyor. Vatandaşlar, ev yapımı tatlının hazır ürünlere göre daha sağlıklı ve güvenilir olduğunu belirtiyor.
Kent genelinde balkabağı tatlısının yalnızca bir tatlı olmanın ötesinde, kültürel bir alışkanlık ve kış geleneği olarak yaşatıldığı ifade ediliyor.
Haber: Furkan Konu
