Kırklareli İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, vatandaşların güvenilir ve sağlıklı et ürünlerine ulaşabilmesi için mezbahanelerde kapsamlı denetimlerini sürdürüyor. İl genelinde faaliyet gösteren kesimhaneler, teknik personel tarafından düzenli olarak inceleniyor. Bu denetimlerde işletmelerin teknik yapısından personel hijyenine, kesim salonlarından sakatat bölümlerine ve soğuk hava depolarına kadar tüm unsurlar titizlikle kontrol ediliyor. Ayrıca işletmelerin mevzuata uygunluğu için gerekli evrakların tam ve eksiksiz olup olmadığı da yakından takip ediliyor.
Yetkililer, yapılan denetimlerin amacının izlenebilir ve güvenilir bir gıda zincirini sağlamak olduğunu belirtiyor. Özellikle et ve et ürünlerinin üretim sürecinde herhangi bir aksaklığa yer verilmemesi için her aşama kontrol altında tutuluyor. Böylece hem üreticilerin kurallara uygun üretim yapması sağlanıyor hem de tüketicilerin sağlıklı ürünlere ulaşması garanti altına alınıyor.
Denetimlerde öncelikli olarak hayvan refahı ve hijyen standartları üzerinde duruluyor. Kesim süreçlerinde hayvanların refahına özen gösterilmesi, kesimhanelerdeki hijyenin korunması ve ürünlerin soğuk zincir koşullarında muhafaza edilmesi denetimlerin en kritik başlıkları arasında yer alıyor. Süreç boyunca olası aksaklıkların önüne geçebilmek için sürekli izleme ve yönlendirme yapılırken, işletmelere gerekli bilgilendirmeler de sağlanıyor.
Kırklareli İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, mezbahanelerde yürütülen bu çalışmaların düzenli aralıklarla devam edeceğini vurguluyor. Müdürlük yetkilileri, sağlıklı ve güvenilir gıdanın tüketiciye ulaşması için denetimlerin aralıksız sürdürüleceğini, böylece hem üretim hem de tüketim tarafında güvenin daha da güçlendirileceğini ifade ediyor.
