Yaz aylarının sonuna yaklaşılırken, yöre halkı kış sofralarının vazgeçilmezi tarhanayı hazırlamaya başladı. Geleneksel yöntemlerle yoğrulan ve tezgâhlara serilerek kurumaya bırakılan tarhanalar, şimdiden şehir genelinde köy evlerinin avlularını renkli bir manzaraya büründürdü.
Kadınlar, un, yoğurt, domates, biber ve çeşitli baharatların karışımıyla hazırladıkları tarhanayı günlerce mayalanmaya bıraktıktan sonra, ince parçalar halinde temiz bezlerin üzerine seriyor. Güneşte kurutulan tarhana, kış boyunca çorba olarak sofralarda yerini alıyor.
Vatandaşlar, tarhananın hem besleyici hem de uzun süre dayanıklı olması nedeniyle yıllardır vazgeçilmez bir kış hazırlığı olduğunu ifade ediyor. Özellikle çocuklar için sağlıklı bir yiyecek olarak görülen tarhana, aynı zamanda misafirlere ikram edilen geleneksel bir lezzet olma özelliğini de taşıyor.
Kırklareli genelinde hemen her evde yapılan tarhana, bu yıl da mahallelerde ve köylerde kurutma bezlerini süsleyerek kışa hazırlık geleneğini yaşatıyor.
Haber: Furkan Konu
