Kırklareli’nde kışa hazırlık telaşı sürerken, evlerde turşu kavanozları tek tek dolmaya başladı. Özellikle biber turşusu, bölge halkının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Yeşil biberler, sarımsak ve özel olarak hazırlanan salamura suyuyla kavanozlara doldurularak fermente olmaya bırakılıyor.
Turşunun hem uzun süre dayanması hem de sofralara lezzet katması nedeniyle yörede büyük ilgi gördüğü belirtiliyor. Ev kadınları, kış aylarında yemeklerin yanında iştah açıcı bir tat sunan biber turşusunu hazırlamak için yoğun mesai harcıyor. Kurulan turşular, birkaç hafta içinde sofralardaki yerini almaya başlıyor.
Uzmanlar, doğru hazırlanmış ev turşularının probiyotik etkisiyle sindirime yardımcı olduğunu ve bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ifade ediyor. Ancak aşırı tuz tüketimine dikkat edilmesi gerektiği de vurgulanıyor.
Haber: Furkan Konu
