Kırklareli’nde vatandaşların mutfaklarda en çok başvurduğu yöntemlerden biri de ıspanakları temizleyip buzluklarda saklamak oldu. Pazar tezgâhlarında son haftalarda bol bulunan ıspanaklar, evlerde titizlikle ayıklanıp yıkandıktan sonra doğranarak paketler halinde donduruculara yerleştiriliyor.
Özellikle yoğun iş temposu nedeniyle yemek hazırlığına daha az vakit ayırabilenler, bu yöntemi hem pratik hem de ekonomik buluyor. Ispanakların mevsiminde alınması, fiyat avantajı sağlarken, kış aylarında zamandan tasarruf edilmesine de imkân tanıyor. Birçok aile, temizlenen ıspanakları porsiyonlara ayırarak poşetlere dolduruyor; bu sayede yemek yapılacağı zaman yalnızca ihtiyaç kadarının çözdürülmesi yeterli oluyor.
Kent merkezindeki semt pazarlarında alışveriş yapan vatandaşlar, ıspanakların bu yıl hem taze hem de bol olduğunu belirtiyor. Esnaf ise talebin son haftalarda belirgin şekilde arttığını, özellikle hafta sonu alışverişlerinde ıspanak satışlarının hızlandığını ifade ediyor.
Donduruculara kaldırılan ıspanakların, çorbalardan böreklere, kavurmalardan yumurtalı tariflere kadar birçok yemekte kullanılacağı belirtiliyor. Kentte geleneksel kış hazırlıklarının bu yıl da canlılığını koruduğu gözlemleniyor.
