Kırklareli’de son dönemde evlerde hazırlanan el yapımı köftelere ilgi belirgin şekilde artıyor. İlçe genelinde aile sofralarında tercih edilen ev köfteleri, vatandaşlar tarafından hem daha sağlıklı hem de bütçe açısından daha uygun bir seçenek olarak değerlendiriliyor.
Pazar alışverişlerinde kırmızı et fiyatlarına rağmen, pek çok aile kıyma alıp kendi tariflerini uygulayarak köfte hazırlamayı daha ekonomik buluyor. Evlerde hazırlanan köftelerin içeriğinin tamamen kontrol edilebilir olması, katkı maddesi kullanılmaması ve tazeliğinin garanti edilmesi, vatandaşların bu yönteme yönelmesinde önemli rol oynuyor. Özellikle çocuklu aileler, hazır ürünler yerine kendi yaptıkları köfteleri tercih ettiklerini, böylece hem lezzetten hem de hijyen konusundan emin olduklarını belirtiyor.
İlçedeki kasaplar ve marketlerde kıyma satışının belirli günlerde artış gösterdiği, bunun da evde köfte yapma alışkanlığının güçlendiğine işaret ettiği ifade ediliyor. Köftenin hem besleyici yönü hem de maliyet açısından erişilebilirliği, Kırklareli’de ev yapımı ürünlere olan ilgiyi gün geçtikçe artırıyor.
