Kırklareli’nde birçok vatandaş, kendi bahçelerinde ıspanak yetiştirerek taze ve sağlıklı sebzeye ulaşmanın yollarını arıyor. Bahçelerinde toprakla uğraşan üreticiler, ıspanağın hem besleyici değerinden hem de mutfaklarına sağladığı katkılardan memnun. Özellikle kış aylarının vazgeçilmez sebzelerinden biri olan ıspanak, Kırklareli’nin iklimi ve verimli toprakları sayesinde bahçelerde kolaylıkla yetiştirilebiliyor.
Yerel halk, organik yöntemlerle yetiştirdikleri ıspanağı hem kendi sofralarında değerlendiriyor hem de yakın çevresine dağıtarak tüketim sağlıyor. Bahçe sahipleri, ıspanağın düzenli sulama ve güneş alan yerlerde daha verimli olduğunu belirtiyor. Küçük çaplı üretimle hem ekonomilerine katkıda bulunan hem de doğal ürün tüketimini tercih eden Kırklarelili vatandaşlar, bahçe sebzeciliğinin önemini vurguluyor.
Öte yandan, bölgedeki bazı üreticiler, ıspanağın pazarlarda da satılabileceğini belirterek, bahçelerinde yetiştirdikleri sebzeleri ekonomik değere dönüştürmenin yollarını arıyor.
